اسید استئاریک یکی از اسیدهای چرب اشباع طبیعی است که در صنایع مختلف شیمیایی، آرایشی، غذایی و حتی داروسازی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده به‌دلیل ساختار پایدار، غیر‌سمی بودن و قابلیت ترکیب با مواد مختلف، به‌عنوان یکی از پرمصرف‌ترین اسیدهای چرب در جهان شناخته می‌شود. در این مقاله از گروه صنعتی پایا صنعت توانا به بررسی کامل خواص، کاربردها و روش تولید اسید استئاریک می‌پردازیم.
اسید استئاریک چیست؟
اسید استئاریک (Stearic Acid) نوعی اسید چرب اشباع با فرمول شیمیایی C₁₈H₃₆O₂ است. این ماده معمولاً در دمای اتاق به‌صورت جامدی سفید یا مومی‌شکل دیده می‌شود و بویی ملایم و چرب دارد. از نظر طبیعی، اسید استئاریک در بسیاری از روغن‌ها و چربی‌های حیوانی و گیاهی یافت می‌شود، اما در چربی‌های حیوانی مقدار بیشتری از آن وجود دارد.
از مهم‌ترین ویژگی‌های این ماده می‌توان به غیردامنه‌پذیری در آب، انحلال‌پذیری در الکل و اتر و پایداری حرارتی بالا اشاره کرد. همین ویژگی‌ها باعث شده تا اسید استئاریک در بسیاری از صنایع به‌عنوان ماده پایه، نرم‌کننده یا پایدارکننده مورد استفاده قرار گیرد.
ویژگی‌ها و ساختار شیمیایی اسید استئاریک
فرمول مولکولی: C₁₈H₃₆O₂
جرم مولی: 284.48 گرم بر مول
نقطه ذوب: حدود ۶۹ تا ۷۰ درجه سانتی‌گراد
نقطه جوش: حدود ۳۸۳ درجه سانتی‌گراد
شکل ظاهری: جامد سفید، مومی‌شکل
بو: ملایم و چرب
به‌صورت کلی، اسید استئاریک در ساختار خود دارای یک زنجیره بلند کربنی است که با گروه کربوکسیل (-COOH) پایان می‌یابد. همین زنجیره بلند هیدروکربنی، عامل اصلی خاصیت چربی و مقاومت در برابر حل شدن در آب است.
